Le Forum mondial de l'Eau (12-17 mars) a eu sur la cité phocéenne le même effet (vanté) qu'Évian sur l'organisme : un bain de jouvence pour la ville et une cure de prospérité pour ses hôtels grand luxe. C'est ce qui ressort de la dernière analyse sur les performances hôtelières réalisée par le cabinet d'audit et de conseil Deloitte.

La ville d'accueil de la grand-messe mondiale sur l'eau "a enregistré d'excellentes performances toutes catégories confondues". Mais c'est surtout dans l'hôtellerie haut de gamme qu'elles se remarquent avec notamment une progression de 21,3% (à 69 €) de son revenu moyen par chambre disponible (RevPAR), l'indicateur hôtelier qui reflète les performances d'un établissement à la fois en termes de fréquentation et de prix moyen. Certes, le revenu moyen par chambre (140 €) est loin de ceux obtenus sur la Côte d'Azur et notamment de Cannes (219 €) mais au-delà de celui de Nice (131 €).

Sur les autres segments, Marseille marque le pas en termes de taux d'occupation (TO) mais pas en terme de recettes d'hébergement, en flèche sur tous les segments (voir données plus bas).

Des résultats appréciables dans une conjoncture morose depuis quelque temps pour l'hôtellerie de province, quel que soit le niveau de gamme.

Sur la Côte d'Azur, la progression de RevPAR de l'hôtellerie de grand luxe est uniquement due à la croissance des prix moyens. Car les taux d'occupation sont tous en berne, s'échelonnant entre -1,8 et -3,2% de Nice à Monaco. À Cannes, les établissements 4 et 5 * affichent des TO en retrait de 2,4% et 2,6%.

Ailleurs, en France, si l'embellie printanière permet à certaines destinations de compenser les dégradations des mois précédents, de nombreuses grandes agglomérations françaises continuent de marquer le pas.

Jusqu'à présent,
seule l'hôtellerie de grand luxe de Paris et de la Côté d'Azur s'était distinguée par une progression conjuguée du taux d'occupation et de prix moyen.

Avignon s'était également distinguée avec, sur certaines catégories, des croissances de recettes hébergement à deux chiffres. Elle poursuit manifestement dans cette voie avec de nouveau un renchérissement, plus limité sur les établissements cotés et très important sur le milieu de gamme (RevPar de plus de 16%).

Elle se distingue également en région Paca pour être la seule agglomération à afficher en outre un taux d'occupation positif, toutes catégories confondues. Alors que Marseille, Aix-en-Provence (exception faite sur le milieu de gamme : + 5,7%), Cannes, Nice et Monaco - villes figurant dans le panel d'études - sont toutes en retrait de ce point de vue.

A.D
© 6th Water World Forum / Christophe Taamourt

AVIGNON
Mars 2012       5-4 étoiles      3 étoiles      2 étoiles
TO 2012           39,3%           55,9%         49,5%
Var. / n-1           -3%               16,7%          1%
RMC 2012         111 €            79 €             57 €
Var. / n-1             4,8%            -0,1%          5,6%
RevPAR 2012     44 €               44 €          28 €
Var. / n-1             1,6%            16,6%        6,7%

MARSEILLE
Mars 2012        5-4 étoiles      3 étoiles     2 étoiles
TO 2012              49,2%           55,5%         57%
Var. / n-1             8,8%             -5,5%        - 0,7%
RMC 2012          140 €              103 €          73 €
Var. / n-1            11,4%             10,8%          3%
RevPAR 2012      69 €                 57 €          42 €
Var. / n-1              21,3%             4,7%          2,3%

CANNES
Mars 2012            5-4 étoiles        3 étoiles
TO 2012                  32,3%             32%
Var. / n-1                  -2,4%            - 2,6%
RMC 2012               219 €             104 €
Var. / n-1                   9,9%              8%
RevPAR 2012           71 €              33 €
Var. / n-1                   7,2%             5,2%

NICE
Mars 2012               5-4 étoiles        3 étoiles
TO 2012                     46%               52,7%
Var. / n-1                    -1,9%              -1,8%
RMC 2012                   131 €              77 €
Var. / n-1                      3,2%                2%
RevPAR 2012              60 €               41 €
Var. / n-1                      1,2%              0,2%

MONACO
Mars 2012                    5-4 étoiles
TO 2012                        40,3%
Var. / n-1                        -3,2%
RMC 2012                      213 € (295 € pour le grand luxe et 158 € pour le haut de gamme)
Var. / n-1                         5,2%
RevPAR 2012                 86 €
Var. / n-1                         1,8%

Définitions des indicateurs hôteliers
Le taux d'occupation (TO) : niveau moyen de fréquentation d'un hébergement sur une période donnée.
La recette moyenne par chambre louée (RMC) : prix moyen auquel est vendue une chambre sur une période donnée, tenant compte des réductions concédées et des tarifs spéciaux accordés. Cet indicateur est exprimé hors taxes.
Le revenu moyen par chambre disponible (RevPAR) : rapport entre le chiffre d'affaires hébergement et le nombre de chambres disponibles à la vente. Il est exprimé hors taxes.